onsdag 29 mars 2017

Makrill i kokossås

Makrill i kokossås

1 pkt tinad fryst makrillfilé
1/2 tärnad röd paprika
2 - 3 msk småkapris
1 dl kokosmjölk
saft från 1/2 lime
1 finhackad röd chili
1 bit finriven färsk ingefära
örtsalt och malen vitpeppar

Lägg makrillfiléer med skinnsida nedåt i ugnsform (benade ur filéerna först, men det är ju förstås en smaksak). Strö över paprika och kapris. Vispa samman kokosmjölk, chili, ingefära och lime, häll detta över. Salta och peppra. Ställ in i 200 graders ugn ca 15-20 minuter. Förslagsvis till: Blomkålsmos (kokt blomkål, smör, salt och peppar), småbladig färsk spenat eller machesallad.

tisdag 28 mars 2017

Chokladbollar

Chokladbollar

8 urkärnade färska dadlar
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk kakao
1 msk vatten eller kallt kaffe
ca 1 tsk vaniljpulver
riven kokos runtom.

Mixa i matberedare och rulla bollar i kokos, ställ kallt.

Lakritsbollar med kakaonibs

Lakritsbollar med kakaonibs

50 gr smält ghee eller smör
2-3 tsk lakritspulver
2 tsk kakaonibs
2 krm salt
ev. honung efter smak

sesamfrön att rulla i.

Blanda ihop samtliga ingredienser, ställ in i kylen en stund och trilla sen bollar. Rulla i sesamfrö och ställ åter kallt.

Choklad- och nötbollar

Choklad- och nötbollar
10 st.

25 g smält kokosolja
2 msk nötsmör
2 msk hackade nötter
1 dl mandelmjöl
1/2 msk kakao
2 krm vaniljpulver

kokosflingor att rulla i.

Blanda samtliga ingredienser, ställ kallt. Trilla bollar som rullas i kokosflingor och ställs åter i kylen.

Pepparkaksbollar

Pepparkaksbollar
ca 28 st.

8 st. urkärnade färska dadlar
1 msk smör (eller ghee)
1 dl cashewnötter
1 dl sötmandel
2 msk pepparkakskrydda
1 tsk malen ingefära
1 nypa havssalt

malen kanel

Mixa samtliga ingredienser. Trilla ca 28 små bollar. Rulla i kanel så det täcker runtom, ställ in i kylen.

Sockerfria Ferrero Rocher-bollar

Sockerfria Ferrero Rocher-bollar
8 st.

2 tsk smält kokosolja
2 msk kakao
1/2 krm salt
1 krm vaniljpulver
1 tsk starkt kaffe
ev. honung efter smak

macadamianötter
mörk choklad
hackade hasselnötter att rulla i.

Blanda samtliga ingredienser, ställ i frysen för att stelna. Dela i bitar, omslut hela nötter med nötmassan och trilla bollar, ställ i frysen. Doppa/pensla med choklad, rulla i hackade nötter, lägg bollar på smörpapper och ställ in i kylen.

Chocomintbollar

Chocomintbollar

50 g mörk choklad
50 g smält smör, ghee eller kokosolja
1 dl kokosgrädde (från burk med kokosmjölk)
1/2 krm salt (utesluts om saltat smör används)
5 dr. pepparmyntolja (Obs! Ej den pepparmintsarom som finns i livsmedelsaffär utan den äkta pepparmyntsoljan som köps på apoteket)
ev. honung efter smak

kakaopulver

Rör ut chokladen i smält smör/ghee/kokosolja, tillsätt kokosgrädde, salt, pepparmyntolja och ev. honung. Ställ kallt tills massan stelnar. Trilla kulor som rullas i kakaopulver.
Förvaras i kyl eller frys.


Kokosbollar med hasselnötssmör och chiafrö

Kokosbollar med hasselnötssmör och chiafrö

75 g hasselnötssmör (gör det så här)
25 g kokosolja
40 g riven kokos
1 msk kakao
35 g chiafrö
ev. honung efter smak
1 tsk malen kanel
1 tsk kokosmjöl

riven kokos

Mixa samman alla ingredienser i matberedare, lägg smeten i en skål och ställ i kylen tills den blir formbar. Trilla bollar, rulla i riven kokos och ställ åter i kylen för att stelna.

Chokladbollar med nötsmör

Chokladbollar med nötsmör

2 msk cashewnötssmör (recept finns här)
1 msk mandelsmör (recept finns här)
2 tsk kakaonibs
2 tsk kakaopulver
1 krm vaniljpulver
1/2 krm salt

kakaopulver

Mosa ihop rumsvarmt nötsmör med resten av ingredienserna, forma en rulle som skärs i bitar (gjorde dem små - i vanlig ordning - blev då 10 st.). Trilla bollar, ställ kallt och kakaopulver runtom (fäster bättre efter en stunds kylning av bollarna).


torsdag 23 mars 2017

Frukosttips: Ägg och paprika


Antingen vändstekt eller enkelstekt i smör eller ghee: Skiva paprika i breda skivor (eller lite beroende på hur stora nu paprikorna är), lägg i stekpanna, knäck ner äggen i mitten av varje ring och tillaga på medelvärme. Äter man ost är port salut så väldigt passande till paprika. Gröna blad är sen standard till det mesta, här ruccola.


Dagens tanke:
Det här var intressant att läsa om iriter! Inflammationshämmande kost är icke att förakta. 😉 Check it out!