torsdag 19 maj 2016

Ghee

Ghee

500 g smör

Smält smöret på medelvärme (3) i en kastrull, när det börjar koka sänk värmen till lägsta (1). Låt småputtra i ca 20 minuter och skumma bort skummet som flyter upp till ytan då och då. När smöret ser klart och fint ut hälls det på flergångskaffefilter i kaffetratt över burk eller liknande. Slagget som samlats i botten av kastrullen skall inte blandas eller hällas med i det renade smöret utan tas bort helt. Låt stå och droppa igenom.

Ghee är t.ex. perfekt att steka i, eller ha till hollandaise-/béarnaisesås.

Naturligtvis kan man också köpa färdig.
Men det blir klart billigare att göra själv.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)