fredag 20 maj 2016

Tomatpesto

Tomatpesto

ca 80 g soltorkade tomater (ej inlagda i olja)
blad från ca 1 kruka basilika
2 skalade vitlöksklyftor
1 1/2 dl olivolja
1/2 - 1 dl finhackad mandel
ca 25 g riven västerbottenost
1 krm cayennepeppar (kan uteslutas)

Blötlägg tomater (för att få bort det mesta saltet) i kokhett vatten ca 20 minuter, låt rinna av och skölj. Lägg tomater, basilikablad, vitlöksklyftor och olivolja i matberedare och mixa. Rör ner hackad mandel, ost och eventuellt peppar (ger god pepprig eftersmak). Smaka av.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)