tisdag 9 maj 2017

Zoodles med aubergineröra

Zoodles med aubergineröra

2 auberginer
2 msk olivolja
2 msk pressad citronsaft
1 röd chilipeppar (utan kärnor)
1 liten finhackad gul lök
6-7 st. cocktailtomater (skär i bitar)
salt
ev. pressad vitlöksklyfta

Picka auberginer och ugnsbaka i 100 graders ugn en timme, stäng av ugnen och låt stå ytterligare en timme. Skär på längden och gröpa ur köttet och mixa det tillsammans med olja, citron och chili. Rör ner lök, tomat, (ev. vitlök) och salt. Lättkokt zoodles och färska kryddörter till.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Ett särskilt tack till de som tar sig tid för att lämna en kommentar. :)